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向工業(yè)鹽中添加碘或鐵以冒充食用鹽，在缺乏相應(yīng)的技術(shù)手段和標(biāo)準(zhǔn)的情況下，容易造成食品安全事件。融雪用的工業(yè)鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，但由于是工業(yè)用途，還可能夾雜著其他雜質(zhì)，如對(duì)人體有害的亞1硝1酸1鈉等。工業(yè)鹽的融雪原理就是利用了鹽的可溶性、吸潮性和鹽水的低冰點(diǎn)等特征。工業(yè)鹽撒在雪上的時(shí)候，由于鹽的可溶性和吸潮性，工業(yè)鹽報(bào)價(jià)，使得鹽會(huì)吸收雪表面的水分，從而使工業(yè)鹽開(kāi)始溶化，成為溶液侵蝕雪層。

溶解性：亞1硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，易潮解，無(wú)臭味。 5.味道：亞1硝1酸鈉略有咸味，食1鹽咸味較重，食用時(shí)靠味覺(jué)難以分辨。外觀上：兩者都呈白色，工業(yè)鹽一袋多少錢(qián)，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞1硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。深入一點(diǎn)說(shuō)，溶解是一個(gè)物理化學(xué)過(guò)程，當(dāng)溶質(zhì)溶解在溶劑中形成溶液后，溶液的性質(zhì)已不同于原來(lái)的溶質(zhì)和溶劑。

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